自制蒜蓉辣椒醬怎麽做好吃？
主要在兩個方面：壹個是挑選好辣椒，另壹個就是蒜的選用。
優質紅椒洗凈晾幹，嗜辣的可以選用朝天椒，不喜太辣的采用壹般的紅辣椒即可，或者把朝天椒中的辣椒籽去掉，也可以降低辣度。
把蒜衣剝幹凈。蒜頭要用紫皮蒜，這樣的蒜香味才夠濃厚。姜用來提味。
將蒜剁碎。不要用壓蒜器，那樣蒜會流失掉太多水分，香味下降。
辣椒用攪拌機攪碎。
5.蒜蓉姜蓉倒進辣椒末裏，加鹽、白糖、白醋。
6.然後攪拌均勻，裝到幹凈無水的瓶子裏蓋好蓋子。室溫放三天後再放進冰箱裏保存，壹周後可以食用。
7.成品如圖。