中草藥的名稱及作用

1、薄荷：

剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐壹起烹炒，或者與鯽魚壹起煲湯。有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

2、蒲公英：

據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

3、馬齒莧：

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成幹菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

4、穿心蓮：

穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人應少吃。

5、車前草：

車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株可食用，4~5月間采幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

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