7cr13和5cr15哪個刀具好

5Cr15MoV的刀具更好。

5Cr15MoV不銹鋼是壹種高檔刀具材料，常用於制作刀具和醫療器械等。它具有較高的碳含量，經過淬火後硬度可達到HRC58。此外，5Cr15MoV鋼中的鉻含量提高了鋼的淬透性和耐磨性，鉬含量增加了鋼的淬透性和熱強性，防止回火脆性，同時提高了韌性、耐磨性和耐蝕性。釩的存在還能細化鋼中的晶粒組織，提高鋼的強度、韌性和耐磨性。相比之下，7Cr13鋼的性能相對較低。因此，從材料性能的角度來看，5Cr15MoV的刀具更好。