香芋燉排骨的做法營養
原材料排骨350克、香芋400克、小蔥2根、姜5克、大蔥5克。
做法1：排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。
2：將水煮沸後關火，排骨撈出，血水棄之。
3：再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開轉小火煲至排骨八九分熟，大概煲了壹個小時左右。
4：將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續小火煲壹個小時左右。
5：煮至芋頭入口即化，吃時撒上小蔥花即可。
香芋燉排骨葷素完美搭配，兩者的營養價值也是相互輝映的。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜於氣血不足，陰虛納差的人；但是由於排骨的膽固醇含量也是較高的，所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中，排骨的營養價值在湯裏只能煮出來7%，大部分營養還在排骨裏，所以喝完湯之後，排骨也要吃哦。