智利葡萄酒到底有何特別之處？除了自然條件之外，還有做什麽特殊的探索嗎？
1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。
3、Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上壹層樓，很多酒廠都有這類酒。
4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
5、Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關於Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。
不過，對於智利酒，不同酒莊但同壹級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。[5]
編輯本段產區智利葡萄酒產區分四個大區（Region），14個法定產區（Denominación de Origen / D.O）。 智利的法定產區系統DO（Denominacion de Origen）建立於1994年。該法規對主要的葡萄酒大區（Region）、次級產區（Sub-region）和地域（Zone）進行了定義[6]。2012年9月，該法規添加三種新的葡萄酒區域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality。
壹. 科金博大區（Coquimbo Regions）
1、埃爾基谷（也稱艾爾奇山谷 Elqui Valley）
所屬次級產區（Sub-Region）: 埃爾基；
補充區域（Complementary Area）: 靠安第斯山（Andes）[7]
這裏種有大量的麝香葡萄，傳統中，智利的PISCO的蒸餾酒用這種葡萄來釀造的。這裏除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃，比如卡曼納、西拉、赤霞珠等等，紅白比例為90/10。
2、利馬裏谷（Limarí Valley）
所屬次級產區：Limarí；
補充區域：沿海（Costa）、安第斯山脈和海岸山脈之間（Entre Cordilleras）、靠安第斯山[8]
安第斯山上的雪水在這裏匯集成為利馬裏河流，也造就了這裏名為NORTE CHICO的湖泊，這裏90%為紅葡萄。此地的種植面積為1679公頃左右。
3、僑帕谷（Choapa Valley）
所屬次級產區：Choapa；
補充區域：靠安第斯山[9]
僑帕谷位於智利最窄處，安第斯山脈和海岸山脈在這裏相接。這個狹小的山谷由兩部分組成，Illapel和Salamanca。至今還沒有釀酒廠設在兩地，但在多巖石的山麓卻有著壹些葡萄園，限量種植優質西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀酒葡萄，因其高酸性和低PH值而彌足珍貴。[10]
二. 阿空加瓜大區（Aconcagua Regions）
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）
所屬次級產區：Aconcagua；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間[11]
這個山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之壹。1870年這裏就開始種植了紅色的釀酒品種，這裏的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13。
5、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）
所屬次級產區：Casablanca；
補充區域：沿海[12]
近幾年來這個產區出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯壹壹個白葡萄種植多於紅葡萄的地區，好的智利白葡萄酒大多來自於這個產區，特別是長相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個產區位於聖地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，***有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。
6、聖安東尼奧谷（San Antonio Valley）
所屬次級產區：San Antonio；包含地域（Includes zone）：Leyda；
補充區域：沿海[13]
這是個比較小的產區，靠近海邊。***有327公頃左右葡萄園[10]，紅白比例為40/60。
三. 中部山谷大區（Central Valley Regions）
7、美寶谷（也稱邁坡山谷 Maipo Valley）
所屬次級產區：Maipo；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[14]
這是智利最古老的葡萄種植區。這是壹個橫向的山谷，從安第斯山向下直達太平洋，此區域適合種植不同品種葡萄，位於安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產智利最佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10800公頃[10]，紅白比例為84/16。仍在擴大。
8、察加珀谷（也稱卡恰布艾爾山谷 Cachapoal Valley）
所屬次級產區：Rapel（拉佩爾）；包含地域：Cachapoal；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[15]
這個山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之壹，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，在這裏的赤霞珠能得到圓潤的單寧，酒體也很豐滿的酒。那裏的佳美娜葡萄酒值得稱道。***有10889公頃左右葡萄園[10]，紅白比例為87/13。
9、孔加瓜谷（也稱科爾查瓜山谷 Colchagua Valley）
所屬次級產區：Rapel；包含地域：Colchagua；
補充區域：沿海、安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[16]
這裏也是傳統的很重要的葡萄酒產區，這裏適合於種植不同的葡萄品種，區內有不少有名的酒廠，多數酒莊都離該城鎮不遠，以紅葡萄最為出色，此地種植面積約為23368公頃[10]。紅白比例為90/10。
10、庫利克谷（也稱庫裏科山谷 Curicó Valley）
所屬次級產區：Curicó；包含地域：Teno, Lontué；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[4]
CURICO是智利重要的農業中心地帶。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。這裏的白葡萄有著較好的酸度，特別是長相思。這裏較為溫暖的山谷如LONTUE出產高品質的赤霞珠。特別是壹些老葡萄園，還有壹些80年的老樹。種植面積約為19091公頃[10]，紅白比例為69/31。
11、莫萊谷（也稱穆勒山谷 Maule Valley）
所屬次級產區：Maule；包含地域：Claro, Loncomilla, Tutuvén；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[17]
這是智利是種植面積最大的產區。東面的邊際為安地斯山脈。美酒種類多樣。最近幾年來，此地釀造出了不少的優質酒，特別是赤霞珠和佳美娜。此地的紅白葡萄比例為83/17。
四．南部大區（Southern Regions）
12、伊塔塔谷（Itata Valley）
所屬次級產區：Itata；
補充區域：沿海、安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山[18]
這是智利傳統的葡萄酒產區，有400年的歷史了，這裏也能出產優質葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。
13、比奧比奧谷（Bío-Bío Valley）
所屬次級產區：Bío Bío；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山
BIO BIO 種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而MALLECO谷，也是BIO BIO 盆地的壹部分，基本上跟BIO BIO谷差不多，這裏出產不錯的霞多麗。
14、馬勒庫谷（也稱馬也考山谷 Malleco Valley）
所屬次級產區：Malleco；
補充區域：安第斯山脈和海岸山脈之間、靠安第斯山
MALLECO是現在智利最南端的產區，盡管壹些實驗性的葡萄園已經延伸至更南方的Osorno。雖然這壹地區的高降水和短生長季對其他的葡萄品種來說充滿風險，但對於霞多麗（Chardonnay）來說則特別適合生長，實驗性的黑比諾（Pinot Noir）種植也充滿希望。[10]
智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由於夏天幹燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。
北部
產地上，最北的產區叫做Aconcagua，從這個區域往北，就進入了智利最燥熱的地帶，悶熱和幹燥的環境不利於葡萄的生長，所以在那裏的酒廠分布也比較稀少。
中部
而在國家中間的Panquehue大區則集中了國家全境最多的酒莊，不管是那些獨具風味的紅酒還是在國際上獲得殊榮的佳釀，往往都出產在這個地域。
靠近海岸線的地方叫做Casablanca，這個地域的氣候趨於寒冷，適合種植白葡萄，因此很多優質的Chardonnay霞多麗和Sauvignon Blanc長相思都出產於此地。品牌方面，Errazuriz就位於Panquehue區，他們的陳釀紅酒產品囊括了多種葡萄品種，這家廠牌旗下的 Sena頂級紅酒通過和美國加州的Mondavi酒廠的合作在世界範圍享有聲譽。Vina Casablanca 這家來自卡薩布蘭卡的酒莊采用壹些當地的水果造就了Santa Isabel Estate品牌的盛名，其最成功的紅酒當中加入了Rapel和Maipo區當地的奇異水果，實屬壹款充滿異域風情的紅酒。
Maipo谷是智利釀酒歷史最古老的地區，同時這個區域也被分成了幾個分治區域。那裏紅葡萄，尤其是Cabernet Sauvignon加本蘇維翁擁有獨特的口味，每年不時會有佳作產生。品牌方面，Concha y Toro這家廠牌在智利全境擁有多家紅酒企業。在這個品牌下出產的眾多紅酒中，要數Maipo區出產的頂級紅酒Almaviva最具盛名，這款酒的成功其實還要歸功於與法國紅酒世家Mutou-Rothschild企業的成功聯姻。其他知名的品牌包括Vina Porta, Santa Carolina等。
Maipo的南部是Rapel區，它的分治區域分別為Cachapoal和Colchagua。這裏的葡萄酒的細節最富戲劇性。同時在Rapel谷還盛產壹種智利獨有的出散發著迷人詭奇香氣，口感柔和的精巧紅酒在此再南邊的話是Maule區，這個區域也有壹些分治區域，包括著名的Curicó和Lonue區。臨近的區域還有Chimbarongo，這個區域以盛產獨特口感的Pinot Noir黑比諾聞名。品牌方面，Casa Lapostolle來自Rapel谷，其種出產的佳釀中括智利最優秀的Merlot梅洛和Cuvée Alexandre起泡酒。他們還產出其他種類的紅酒，但是品質上做到最好的還是之前提到的幾個葡萄種類。Santa Rita（Maipo和Rapel區）這家酒莊擁有悠久的歷史在八十年代末發展迅速，其產於 Rapel谷的極富特色的Carménère紅酒擁有世界範圍的忠實消費者，同時這家酒廠的Cabernet Sauvignon加本蘇維翁也獲得歐美多家品酒雜誌高分的贊譽。Cono Sur （Chimbarongo）盛產的性價比高的紅酒。Mont Gras （Rapel區）和Montes（Curicó區）也是在國內出現幾率非常高的品牌。同樣，位於Lontue區的Valdivieso的高性價比紅酒系列當中有壹款非常特別的cuvée Caballo Loco值得壹試。
南部
再往南的地域，氣候就開始變得濕冷，Bio Bio引進種植的Chardonny霞多麗和Pinot Noir黑比諾較多，但是還未形成比較知名和釀法嫻熟的廠牌。