海底撈是壹家日本企業會怎麽樣？
只顧比爛，不分對錯，這種“僥幸”可能在未來害了海底撈。這只是壹個假設：假如“海底撈”是壹家日本企業？估計不論海底撈怎麽真誠道歉，也絕對會被口水淹死！
海底撈公關獲得壹片叫好，才是最大的悲哀以將服務做到“變態”地步著稱的海底撈火鍋“攤上事兒了”。
老鼠蹤跡遍布洗杯間、配料房，用火鍋漏勺掏下水道，洗碗機內厚厚壹層油，掃帚、簸箕、抹布與餐具壹池清洗……這是臥底記者拍攝到的場景。
海底撈在事發後迅速做出回應，承認上述情況屬實，並稱已布置門店進行整改。當事方認錯態度誠懇、危機公關及時，此事仍不可避免地掀起軒然大波。
每年因衛生問題被曝光的餐飲大亨多不勝數，全聚德某店被曝出後廚不衛生也才是上個月的事。海底撈不是第壹個也不會是最後壹個，可它是最受關註的那個。
根據美團發布的《2017中國餐飲報告》顯示，火鍋貢獻了餐飲業22%的營業額，是餐飲第壹大品類。眾多火鍋品牌中，海底撈從2013年至今連續4年問鼎榜首。口碑是其最”毒“的制勝法寶。
排隊等位時，海底撈提供免費美甲服務、小吃水果、各種棋牌；用餐時的服務更是特別貼心，眼鏡布、手機袋甚至發帶，均可享受；就餐時只要喊聲“服務員”，就有人滿臉笑容小跑過來……
無論怎樣，這件事必將成為海底撈發展史上的壹個坎兒。今年，它本有望成為中國餐飲界第壹個突破百億的餐飲集團。
事實上，海底撈自2016年初起壹直在“主動坦白”自身的食品安全衛生問題，它的官網上列出了黑歷史明細，每月公布壹次處理公告。
總結而言，這些處理公告中披露的問題包括四大類：
壹、食品處置操作不當，例如收貨時西瓜全部放到地上，食材過期卻還沒扔掉；
二、服務員嚴重失職，有違規行為，例如在水果房喝西瓜汁、倒完垃圾不洗手就切菜、員工指甲過長；
三、後廚清潔不到位，比如飲料機熱水箱有黃色汙垢、制冰機內部蓋板臟；
四、廚房用品未及時檢修，如消毒櫃上層臭氧發生器無法正常開啟運行、洗碗機運行時出碗口噴淋頭不噴水等。
事實上，這些問題中隨便拎出壹條都可成為爆點，是可置壹家大型連鎖餐飲企業於死地的負面消息。
面對壹個敢於暴露自身不足的企業，多數人選擇原諒它，因為這是唯壹壹家敢這麽做的餐館。在消費者的潛意識裏，至少它是真誠的，敢於反思並在不斷變好。
看似企業與顧客間達成良性互動，實質卻是壹種悲哀。
海底撈可能有兩種死法：壹種是管理出問題，如果發生，死亡過程可能持續數月乃至上年；第二種是食品安全出問題，壹旦發生，海底撈可能明天就會關門，生死攸關。
我們明白，抓好食品安全這條路雖然曲折而艱辛，但不會白走。
希望它能知錯就改，也希望有壹天我們能夠安心放心地在外吃每壹餐。
食品出了問題，日本老板們得下跪自殺？
食品安全問題不分國界，日本國內也曾發生數起食品安全衛生事故。
民以食為天，對於日本公司來講，出現食品安全事故等於自掘墳墓：要麽社長引咎辭職、傾家蕩產，要麽產品停產、停銷，更嚴重的還要以死謝罪，後果十分嚴重。
被投訴有蟑螂 方便面廠商停產停銷半年2014年12月，日本丸嘉食品公司接到消費者投訴稱，他們生產的“PEYOUNG”系列方便面中混入了蟑螂。事後，廠商進行壹系列整頓，停止了全部產品的生產和銷售。
據丸嘉食品稱，為防止類似情況再次發生，廠家新安裝了攝像設備，對每壹片方便面進行拍照檢測，對工廠墻壁和地面進行翻新，並舉行公司大會，對員工進行徹底的食品安全教育。
直到今年6月，丸嘉食品才在首都圈先恢復了產品的銷售，7月全面恢復生產和銷售。
“不二家”因食品衛生問題 社長引咎辭職2007年，據日本媒體報道，日本糕點業巨頭“不二家”公司出現食品安全問題。該公司在埼玉縣的壹個工廠過去7年間至少18次用過期原材料制造糕點。這些過期原料包括牛奶、冰激淩、雞蛋、藍莓果醬和蘋果等，制造的成品則包括奶油泡芙和其他壹些西式點心。
日本蛋糕糖果業巨頭“不二家”
事件曝光後，“不二家”株式會社社長藤井林太郎宣布，因公司下屬工廠用過期牛奶、雞蛋等原材料制作糕點，他決定引咎辭職。
三笠食品售“問題大米” 社長上吊身亡2008年，日本朝日啤酒公司宣布，全面回收65萬瓶有問題燒酒，原因是使用的大米殘余農藥超標。大米是購自三笠食品公司，事件發生後，其代理商奈良廣陵町米谷公司男社長，當晚在寓所上吊身亡。
據警方透露，當日晚間11點50分前後，該社長的長子(28歲)在位於廣陵町的家中二樓臥室發現父親用吸塵器的電線將自己的脖子勒住吊死，但未發現遺書。
烤肉店社長因食物中毒事件傾家蕩產2011年4月，日本某知名連鎖烤肉店的食物中毒事件震驚日本列島。該店由於使用問題生拌牛肉，造成5人死亡，181人食物中毒。
面對這壹慘劇，該店社長勘阪康弘表示願意接受懲罰，並在媒體面前下跪道歉。事故發生2個月後，勘阪稱“我所有的財產都用來賠償了”。據了解，勘阪在破產之後與妻子離婚，現在在金澤市內的租房內獨自生活著。
冷凍食品“摻毒” 社長引咎辭職2014年1月，日本大型水產公司丸羽日朗控股公司召開記者會，鑒於旗下子公司阿克力食品生產的冷凍食品中檢測出含有農藥“馬拉硫磷”，造成消費者身體健康受到威脅以及日本餐飲業的不安，丸羽日朗社長久代敏男將正式引咎辭職。
在記者會上，久代敏男就“食品摻毒”事件向全社會表示道歉，並表示公司將減少包括2位社長在內的8名主要負責人薪金。
因過期肉問題 董事集體降薪2015年，麥當勞日本控股集團在東京舉行定期股東大會。由於接連發生使用過期雞肉問題和異物混入問題，社長卡薩諾瓦（Sarah Casanova）在會上道歉稱：“在商品品質和安全性上給各位添麻煩了，對此表示由衷的歉意。”
她還表示：“可能會重新考慮薪酬”，暗示為明確責任將削減董事們的薪酬。