馬芬蛋糕和紙杯蛋糕有什麽不壹樣

馬芬蛋糕和紙杯蛋糕都是裝在杯子模具中的甜點，二者的區別有：

1、重量不同：馬芬蛋糕厚重，紙杯蛋糕輕盈。

2、外觀不同：馬芬蛋糕堅實，如下圖：

紙杯蛋糕精致，如下圖：

3、制作材料不同：

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個、白糖120g、杏仁片適量。

紙杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊裏）20克、白糖（蛋白裏的）70克、動物性淡奶油 200克。

4、口味不同：馬芬蛋糕常加入堅果燕麥，紙杯蛋糕註重奶油的變化。

擴展資料：

壹、馬芬蛋糕制作步驟：

1、將牛奶，白糖，色拉油和雞蛋混合攪拌均勻。

2、低筋面粉，可可粉，泡打粉加在另外壹個盆裏，攪拌均勻。

3、攪拌好的面糊混合物倒入液體糊盆中，繼續攪拌。

4、將攪拌好的面糊導入裱花袋，然後擠入杯子裏面（八分滿）。

5、在杯子表面撒些杏仁片作為裝飾。

6、將烤盤放到預熱好的烤箱（倒數第二層），25分鐘以後即可。

二、紙杯蛋糕制作步驟：

1、準備材料。將色拉油，橘子水，白糖、攪拌至白糖融化。

2、將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裏面，將蛋黃分次加入攪拌均勻。

3、拌好的面糊放壹邊備用。

4、蛋白放幾滴白醋，攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打，打至中性發泡。

5、將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裏，拌勻。

6、分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。

7、取出放冷後，將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋，擠在蛋糕上進行裝飾。

百度百科-紙杯蛋糕

百度百科-馬芬蛋糕