不粘鍋好還是鐵鍋好

鐵鍋好。

1、鐵鍋。

鐵鍋是大多數家庭的選擇，合格的鐵鍋是壹百個生鐵制作而成的，護肝不會含有其他的化學物質，因此不會產生氧化的問題，也就是說在高溫炒菜的過程中，鐵鍋中是不會有不好的物質出現的，溶出的會是壹些鐵質，對身體也是非常好的。

2、不粘鍋。

不粘鍋這幾年被吹噓得非常好，主要是使用起來非常方便，不會燒焦食物，但是不粘鍋之所以能夠成為不粘鍋，就是因為那壹層不粘膜，而這層不粘膜中會含有四氟化碳，這種物質在高溫下就會被破壞分解出來，隨著炒菜的過程還會進入菜肴中，壹起跟著進入身體內，這種物質是非常不好的致癌物質。

鐵鍋防銹最簡單的防銹方法：

使用完用廚房紙擦幹或者烘幹，即可達到防銹的目的。除此之外，鐵鍋目前最好的防銹工藝是高溫滲氮技術，也叫窒化鐵鍋。在鐵鍋表面形成壹層無毒無害的氮化鐵層，阻隔鐵和空氣中的水分接觸，起到防銹作用。窒化鐵鍋不僅防銹而且還有防粘屬性，無需開鍋，日常保養也變得更加簡單。