如何做蟲草松茸多菌湯
前言
北國的嚴冬，餐桌上有碗熱氣騰騰的滋補湯，會使人倍感溫暖，特別是三九季節，美味的滋補湯既能助人汲取精華營養，又能開胃補氣養生養顏。壹鍋好的滋補湯煲湯，往往要選擇富含蛋白質的動物原料或菌類，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣才可使食物的蛋白質及營養浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯濃醇鮮美。俺這次就加了雞肉、蟲草和各種珍菌。前幾天去商場裏看了，僅蟲草就要幾百元壹克，俺這壹鍋湯放了六克，再加上竹蓀，松茸這些，如果在外面賣估計能要出天價來，呵呵。
材料
主料：雞腿1個、蟲草6g、竹蓀4個、白蘑菇50g、幹松茸50g、鮮香菇100g；
輔料：鹽適量、蔥姜適量
蟲草松茸多菌湯
1
鮮香菇用開水焯壹下，攥幹。幹白蘑泡開，備用。
2
幹松茸和竹蓀也泡開。
3
雞腿壹個，切成小塊。
4
切些蔥段，姜用刀背拍幾下。
5
蟲草按需要取壹些。
6
沖洗幹凈。
7
電燉鍋，加冷水。放入四種菇。放蔥段和姜。再放入蟲草。蓋上蓋子開始煲嘍。
8
記住煲湯壹定要水加足，中間不要再加水。而且不要先加鹽。
9
大約煲兩小時左右，就可以喝了。出鍋之前，加少許鹽。要盡可能清淡哦。
小貼士
滋補的東西，最好盛的時候每人壹盅，以湯為主。幹料不要太多。