什麽是電解水？
電解水通常是指含鹽（如硫酸鈉，食鹽不可以，會生成氯氣）的水經過電解之後所生成的產物。電解過後的水本身是中性，可以加入其他離子，或者可經過半透膜分離而生成兩種性質的水。其中壹種是堿性離子水，另壹種是酸性離子水。以氯化鈉為水中所含電解質的電解水，在電解後會含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經過電解，則只會產生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。
電解質水制作：
1、檸檬水
檸檬水是常見的電解質水，它的做法多樣，常見的有使用幹檸檬片用熱水沖泡後直接品飲，此時水溫以95度左右的沸水為宜，否則檸檬片內的營養物質難以析出，口感也會相當寡淡奇怪，因為幹檸檬片的失水程度較為嚴重。
而使用新鮮檸檬制作檸檬水水時，需先用鹽搓洗檸檬，用清水沖幹凈後切成薄片，厚度以0.2-0.3厘米為宜，而後放入杯子內搗碎加入蜂蜜或者糖漿後，倒入40-50度的溫水攪拌靜置30分鐘即可品飲。
2.淡鹽水
淡鹽水是最簡單的電解質水，它的做法極為簡單，只需要在杯子內加入少量食鹽化開即可，且食鹽的用量與容量有關，除此之外還可以用糖和鹽制作電解質，它對緩解嘔吐、嚴重脫水後產生的不適感具有極大的好處，在沖泡時糖鹽以6:1的比例放入杯內，而後用溫水化開即可，註意如果鹽的用量過大，則口感上會相對偏鹹。
3.比例做法
將1000克的葡萄糖、175克的氯化鈉、125克的碳酸氫鈉以及75克的氯化鉀放入杯子內，而後倒入1000毫升的清水或者溫水化開即可制成完成，這類電解質水壹般不是用來品飲的，而是作為工業電解質水使用的，且水的含量增多或者減少時，其它物質的含量也要變化。
4.綠豆湯
綠豆湯也是壹種電解質水，在制作綠豆湯時，只需要將綠豆清洗後放入鍋內，加入清水進行烹煮即可，煮好之後加入食鹽或者冰糖進行增味，具有增味原料，與個人口感喜好有關，如果想要綠豆湯出砂，則可以清洗後放入清水中，移到冷凍室貯藏30-60分鐘，然後再進行烹煮。
5.橘子水
橘子水的做法多樣，不過常見的橘子水就是使用橘子皮泡水，此時以幹橘子皮進行沖泡為宜，因為新鮮的橘子皮內含豐富的揮發性物質，這類物質對腸道的刺激性較大，故而品飲後很容易出現上火以及胃部不適的情況，而使用幹橘子皮泡水時，先用清水沖洗壹下橘子皮，而後放入清水內烹煮5-10分鐘即可，此時前1-2分鐘用大火煮沸，而後小火烹煮。