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藻類植物對人類有哪些益處?

我國利用藻類作為食品,不但有悠久的歷史,食用的種類和方法之多,也是世界聞名的。據初步統計,我國所產的大型食用藻類至少有50—60種,經常作為商品出售的食用藻類主要是海產藻類,如礁膜(Monostroma nilidum)、石蒓(Ulva lactula)、海帶(Laminaria japonica)、裙帶菜(Undaria pinnatifida)、紫菜(Porphyra sp.)、石花菜(Gelidium amansii)等。商品食用淡水藻類有地木耳(Nostoc commume)和發菜(Nostoc commume var.flagelliforme)。我國雲南景洪地區傣族同胞食用和出口緬甸等國的“島”和“解”就是用淡水藻類中的水綿(Spirogy- ra)和剛毛藻(Cladophora)加工制成的。由於單細胞藻類中含有豐富的營養物質,又有繁殖快,產量高的特點,大面積培養單細胞藻類作為人類食用或家畜的精飼料,也早已引起人們的重視,而且有的(如小球藻、柵藻)已在國內外推廣利用。

藻類對於醫學和農業也有很密切的關系。有的直接作為藥用,例如褐藻中的海帶、裙帶菜、羊棲菜(Sargassum fusiforme)等,都有防治甲狀腺腫大的功效。紅藻中的鷓鴣菜(Caloglos-sa leprieurii)和海人草(Digenea simplex)可作為驅除蛔蟲的特效藥。從褐藻中提取的藻膠酸、甘露醇和紅藻中提取的瓊膠也在醫學中廣泛應用,例如藻膠酸鹽可作為制造牙模和止血藥物的原料;甘露醇有消除腦水腫和利尿的效能,瓊膠除作為輕瀉藥治療便秘癥外,還可用來作為制造藥膏的藥基,包藥粉的藥衣和細菌培養基的凝固劑。土壤藻類不但可以積累有機物質,刺激土壤微生物的活動,增加土壤中的含氧量,防止無機鹽的流失,減少土壤的侵蝕,其中有些藍藻還能固定空氣中遊離的氮素,在提高土壤肥力中起重要作用。此外,藻類是魚類食物鏈的基礎,魚類的天然餌料,壹般都直接或間接的來自浮遊藻類,所以在淡水魚類養殖中,多通過施肥,繁殖藻類,為魚類提供餌料。但是,當浮遊藻類大量繁殖發生水華的時候,由於水中缺氧或產生有毒物質,也往往引起魚類大量死亡。

以藻類為原料所制成的產品,特別是藻膠酸鹽,已廣泛應用於工業生產中。例如瓊膠在食品工業中可作為凝固劑和糖壹起制成軟糖,和澱粉壹起制成包糖用的糯米紙,制面包時加入瓊膠可以使面包保持長期的松軟,加入果子露中,可制成冷凍果汁;制魚、肉罐頭時加入瓊膠,可以保持魚、肉的原形,不致在運輸中散開;在日本和歐美各國,還用瓊膠作為釀造酒、醋、醬油的澄清劑。在建築業中,藻膠酸除用以粉刷墻壁、水泥加固、塗敷木材、金屬品和工作母機外,還可以制成格子板和油氈的代用品。在紡織工業中,可以 藻類植物約有3萬種,主要分布於淡水或海水中。植物體型多樣,有單細胞、群體(由許多單細胞聚集而成,細胞沒有緊密的生理聯系)、多細胞的絲狀體及葉狀體。高等的藻類已有簡單的組織分化。植物體(簡稱藻體)大小差別很大,小的只有幾微米,必須在顯微鏡下才能看到;較大的肉眼可見,最大的體長可達100米以上。

編輯本段商業用途

藻類有廣泛的商業用途。藻類制品包括由70多種紅藻制成的瓊脂糖類(如瓊脂)。瓊脂用於魚罐頭制造、烹制魚的包裝、織物上漿及膠片和高級黏合劑的制造,又可用於湯、調味汁、果凍、糕餅糖霜等中。由角叉菜制成的角叉菜膠,用途與瓊脂相同,又包括鈉、鉀、鈣鹽。藻酸是褐藻的組分,可制成能像絲壹樣紡成線的堿金屬鹽。

編輯本段藻類價值

經濟價值

藻類在經濟上的重要性主要表現在:

壹、藻類通過光合作用固定無機碳,使之轉化為碳水化合物,從而為水域生產力提供基礎。海洋浮遊藻的總生產力估計每年為31×109噸碳。在食物鏈的轉換中,1千克魚肉約需100~1000千克浮遊藻,因此浮遊藻類資源豐富的海區都是世界著名漁場所在地,而浮遊藻類的產量就成為估算海洋生產力的指標。

二、在池塘魚類養殖中壹般根據水色判斷水質,而水色是由藻類的優勢種及其繁殖程度決定的。如血紅眼蟲藻占優勢種時表現紅色水華,說明水質貧瘦;衣藻占優勢時呈墨綠色水華且有粘性水泡,表示水質肥沃;微囊藻與顫藻、魚腥藻占優勢時池水呈銅銹色紗絮狀水華,味臭有害於魚;藍裸甲藻占優勢形成的藍色水華是養殖鰱、鱅、鯉、鯽、非鯽高產魚池的典型水質之壹,但繁殖過盛也會使水質惡化造成魚類泛池。此外,扁藻、杜氏藻、小球藻等單細胞藻類蛋白質含量較高,是貝類、蝦類和海參類養殖的重要天然餌料。

三、固氮藍藻是地球上提供化合氮的重要生物,也是可利用的重要生物氮肥資源。目前已知固氮藍藻有120多種,在每公頃水稻田中固氮量達16~89千克。

四、褐藻門的海帶、裙帶菜,紅藻門的紫菜,藍藻門的發菜,綠藻門的石蒓和滸苔等都是重要的食用藻類。

五、藻類在工業上的用途主要是提供各種藻膠。褐藻門的海帶、昆布、裙帶菜、鹿角菜、羊棲菜等除供食用外,可作為提碘、甘露醇及褐藻膠的原料。巨藻、泡葉藻及其他馬尾藻也可作為提取褐藻膠的原料。褐藻膠在食品、造紙、化工、紡織工業上用途廣泛。從石花菜、江蘺、仙菜等可提取瓊膠用作醫藥、化學工業的原料和微生物學研究的培養劑。從紅藻門的角叉藻、麒麟菜、杉藻、沙菜、銀杏藻、叉枝藻、蜈蚣藻、海蘿和伊谷草等藻類中,可提取在食品工業上有廣泛用途的卡拉膠。

研究價值

研究海洋或淡水藻類的學科稱為藻類學(Phycology或Algology)。

美國藻類采集計劃以盤存獲得之30萬種標本種類著稱。

編輯本段藻類植物(Algae)

藻類植物壹般都具有進行光合作用的色素,能利用光能把無機物合成有機物;供自身需 要,是能獨立生活的壹類自養原植體植物(autotrophic thallophyte)。藻類植物體在形態上是千差萬別的,小的只有幾微米,必須在顯微鏡下才能見到;體形較大的肉眼可見;最大的體長可達60米以上,藻體結構也比較復雜,分化為多種組織,如生長於太平洋中的巨藻(Macrocystis)。 盡管藻體有大的、小的、簡單的、復雜的區別,但是,它們基本上是沒有根、莖、葉分化的 原植體植物。生殖器官多數是單細胞,雖然有些高等藻類的生殖器官是多細胞的,但生殖器官中的每個細胞都直接參加生殖作用;形成袍子或配子,其外圍也無不孕細胞層包圍。藻類植物的合子不發育成多細胞的胚。有少數低等藻類是異養的或暫時是異養的,這可根據它們的細胞構造和貯藏的營養物質,與異養原植體植物(heterotrophic thallophyte)-- 真菌分開。

藻類在自然界中幾乎到處都有分布,主要是生長在水中(淡水或海水)。但在潮濕的巖石上、墻壁和樹幹上、土壤,養面和下層,也都有它們的分布。在水中生活的藻類,有的浮遊於水 中,也有的固著於水中巖石上或附著於其他植物體上。藻類植物對環境條件要求不高,適應環 境能力強,可以在營養貧乏,光照強度微弱的環境中生長。在地震、火山爆發、洪水泛濫後形成 的新鮮無機質上,它們是最先的居住者,是新生活區的先鋒植物之壹,有些海藻可以在100米 深的海底生活,有些藻類能在零下數十度的南北極或終年積雪的高山上生活,有些藍藻能在高達85℃的溫泉中生活,有的藻類能與真菌***生,形成***生復合體(如地衣)。

用以修飾布料,漿絲等,如我國廣東產的香雲紗就是用海蘿膠作漿料制成的。矽藻上在工業中的用途也很廣,例如加入硝酸甘油後,可以防止爆炸,可作為制造耐火磚、濾器、牙粉的原料。

隨著藻類認識的日益深入,利用的範圍也不斷擴大,從現在初步的研究成果來看,可以預料,藻類在解決人類目前普遍存在的糧食缺乏,能源危機和環境汙染等問題中,將發揮重要作用。