在玉林妳最喜歡哪幾道美食？

我媽是個玉林人，會給我們家帶來好多的菜色，她玉林那邊的人特別會做菜。玉林地處廣西東南部，屬於亞熱帶季風氣候，夏季高溫多雨。此時，人的胃口都變得挑剔起來，食之無味。民以食為天，聰明的玉林人根據時節烹制出不同的口味。

玉林牛巴

玉林牛巴傳統風味小吃玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產業。玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方壹絕。

鮮蝦腸粉漢族特色小吃鮮蝦腸粉屬於粵菜系，選用優質大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍（或馬蹄）、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調制好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

桂花銀蝦餃

桂花銀蝦餃特色小吃先把澄面、生粉、白糖放在幹凈盤內待用，把清水沖在澄面裏用筷攪拌成半生熟粉，然後加入豬油、搓透，靜置5分鐘，然後把生胚按重量擠出，用面棍開薄，包入餡料制成蝦形狀，上籠蒸4分鐘即可。味道鮮、入口脆，美味具全。

酥肉地豆

酥肉地豆風味美食酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之壹，主要材料是豬肉、地豆（花生）。選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用澱粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特

陸川豬肉扣肉

肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒棱；肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒；表面酥紅晶亮，可謂“爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身”的誘惑美味。蘇軾有詩可為佐證：“扣肉確實是壹寶，味美營養價值好。妙手烹調巧利用，維護健康有良效。”至此其榮為送禮之極品。

玉林肉蛋

玉林肉蛋地方特色小吃玉林肉蛋又稱肉丸，玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米，以豬肉，牛肉制作而成。民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸售

蜜汁紅薯

蜜汁紅薯特色小吃蜜汁紅薯采用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經蒸或煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用

福綿鴨

夏天有壹道菜在玉林不得不嘗試壹下，它還有壹個美麗的名字叫——福綿鴨。鴨肉斬件整齊地擺放在盤子裏，目測每壹塊鴨肉的寬度都是在壹厘米左右。再把鴨頭、鴨腸、鴨腎、鴨血等切好鋪在鴨肉上面，淋上特制的花生油、醬油。再鋪上姜絲、辣椒絲、煮熟的黃豆以及炒香的黃豆，這樣壹盤地道的福綿鴨就呈現在我們的面前了