刀魚7-9，8-10啥意思

代表重量的意思。

比如：

“7-9帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在，7到9兩左右。

“8-10帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在，8到10兩左右。

壹般來說8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀。

秋刀魚從捕撈到直接銷售或加工至少需要2個月，如何有效地維持秋刀魚的營養價值和風味也成為研究的熱點。目前，最簡便最有效的貯藏秋刀魚方式是冷凍。

擴展資料

凍藏溫度越低對秋刀魚的品質保持越有利，-20°C凍藏條件下僅能貯藏180d，-30°C是秋刀魚凍藏的適宜溫度。

秋刀魚的加工分為粗加工和深加工，粗加工產品主要是將秋刀魚去頭、尾及內臟後，經清洗、速凍、鍍冰衣及包裝後冷鏈條件下銷售或鹽漬、幹燥後銷售。

國際市場上主要秋刀魚加工產品有單凍整條秋刀魚、超市碳烤秋刀魚、秋刀魚罐頭及冷凍調理秋刀魚等，以單凍整條秋刀魚占極高的市場份額，而高附加值精深加工產品較少，對秋刀魚精深加工技術的研究也相對滯後