微生物發酵與微生物轉化有什麽區別
微生物發酵與微生物轉化有什麽區別
微生物發酵：利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。自然發酵，是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。谷類靠天然野菌種自然發酵，發酵過的面食松軟並且容易消化，利用基因重組技術構建的生物工程菌的發酵工藝不同於傳統的發酵工藝,就其選用的生物材料而言,前者含有帶外源基因的重組載體;而後者是單壹的微生物細胞;從發酵工藝考慮,生物工程菌的發酵生產之目的是希望能獲得大量的外源基因產物,盡可能減少宿主細胞本身蛋白的汙染,外源基因的高水平表達,不僅涉及宿主,載體和克隆基因三者之間的相互關系,而且與其所處的環境條件息息相關,因此僅按傳統的發酵工藝生產生物制品是遠遠不夠的,需要對影響外源基因表達的因素進行分析,探索出壹套適於外源基因高效表達的發酵工藝.
基因工程菌發酵問題中最重要的兩個問題是菌體的高密度發酵和誘導條件的確定.菌株的高密度生長將導致供氧不足和培養基中大量乙酸的產生,這將極大的影響菌體的生長,這是壹個值得註意的地方；另外,菌體密度的高低與外源蛋白表達量之間並沒有直接相關性,它們之間的結合點就是誘導條件的確定.另外,不同的發酵條件,工程菌的代謝途徑也許不壹樣,這對目標蛋白的下遊純化工藝將造成不同的影響.因此,在高表達高密度的前提,盡量建立有利於純化的發酵工藝也是非常重要的問題.