正宗手抓餅和面步驟和做法

手抓餅這樣做外酥裏軟層次分明涼了也不硬

學會了今天的這個手抓餅，以後自己也能在家做，外酥裏軟層次分明，壹點不比買的差。

用料 ?

普通面粉 300克

鹽 3克

溫水 180克

詳解的做法

所有材料全部倒入盆中，揉勻，分成等份面劑，我這個分了四份，顯示的是三個，實際是四份，表面刷油蓋上保鮮膜松弛四十分鐘。

松弛好的面抻長按扁，再搟成大薄片，面粉食用油調成油酥，抹在面片上，折扇子壹樣折起來，沿壹端盤起來，小尾巴壓在下面，松弛五分鐘搟成餅。

鍋中多放油，放入餅胚，表面刷油，中火烙制，兩面變色就可以出鍋啦。

成品圖來啦，壹看就知道有多香。

動態視頻呈現時間到，剛出鍋外酥裏軟，裏面全是小薄層，可以卷壹切妳喜歡的菜和肉。趕快收藏試做吧。

小貼士

溫馨提示

1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最後面團狀態軟硬適中，比油餅偏硬壹點，手抓餅就是應該酥脆壹點。

2.松弛時間壹定要保證，否則不容易搟。

3.鍋中多放油，半煎半炸的模式，這樣才是手抓餅的關鍵所在。

4.可以多做點生胚冷凍，再吃時候不需要解凍直接烙熟就可以。