蛋糕保濕櫃制冷嗎？
制冷的！
蛋糕櫃分為兩種，壹種是常溫展示蛋糕櫃，壹種是制冷蛋糕櫃的。常溫蛋糕櫃，顧名思義就是常溫展示型蛋糕櫃，它不具備任何制冷或者加熱功能，也沒有壓縮機，所以把蛋糕放在裏面在溫度上沒有差異，卻可以起到美觀展示和隔絕灰塵的作用。常溫蛋糕櫃在制作時更加靈活，可以根據場地的需要隨意定下臺面的高度，而制冷蛋糕櫃由於要考慮壓縮機的放置，所以對蛋糕櫃臺面的高度是有最低限制的。
常溫展示櫃和制冷蛋糕櫃的相同點和不同點：相同點：
1、都是全封閉玻璃結構，衛生健康，美觀清潔；
2、櫃體內都采用不銹鋼及防火板架構，結構堅固、耐用美觀；
3、櫃體結構都緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；
4、都有多種擱板，蛋糕櫃角度可自由組合調節，方便、實用；
5、都采用鋼化玻璃結構，透明度高，櫃內食品壹目了然
6、都帶滾輪可移動式櫃腳設計，放便移動，櫃板采用黑色/白色大理石；
7、邊緣都用鏡光不銹鋼制作，內置照明節能燈管；
不同點：(由於制冷蛋糕櫃多了制冷保鮮功能，所以也多了以下幾點功能）
1、制冷蛋糕櫃具有超大散熱器使制冷更快更節能，采用高效熱傳遞金屬制作蒸發器；
2、制冷蛋糕櫃的制冷劑傳送管及制冷系統采用純銅管，制冷快，防止制冷劑外流；
3、制冷蛋糕櫃采用風冷分流技術，冷藏效果好，制冷效果均勻，消除制冷死角；
4、制冷蛋糕櫃精準的數字控溫通過溫控按鈕，可隨時調節櫃內溫度，液晶顯示櫃內溫
清潔問題：
常溫蛋糕櫃裏面由於很容易殘留奶油、蛋糕屑、水果、果糕、巧克力等甜品，很容易發酵變質或者引來蟻蟲，所以要每天進行清潔。建議在晚上非營業時間時清潔，把櫃內食品都取出來，用濕毛巾仔細擦幹凈蛋糕櫃內外部就可以了。每天定時清潔不僅可以給食品壹個健康的環境，也可以給客戶留下健康衛生的印象。