海鮮怎麽蒸好吃？
扇貝是屬於海鮮，雖然沒有鮑魚那樣名貴，但是價格還是比較便宜的，目前在菜市場和超市到處都能買到，常見的扇貝分為兩種，壹種是金黃色殼的扇貝，還有壹種是中褐色的，我個人感覺那種都很好吃，只要是新鮮的，當然像我們這種山區是不可能吃到系新鮮的，都是冰凍的，今天我要做的這個扇貝是在市場買的扇貝肉，主要是看上這個扇貝的黃比較多，肉比較厚，因為對我們這裏的人來說，帶殼冰凍的可能沒有這個好，所以大家壹定要記住，如果您不是在海邊，在購買冰凍帶殼扇貝的時候，壹定要仔細的選壹下，防止買到裏面是壞的，下面我來教大家做壹道扇貝的做法，從清洗到制作完成，特備詳細的做法。
做法：
1、首先把買回來的扇貝肉清洗幹凈，扇貝壹***分為3個部分能吃，壹個是肉，壹個扇貝的裙邊，還有扇貝的黃，但是需要把肚子裏面黑色部分取出，當然扇貝黃也有白色和黃色之分，大家註意不要都丟掉了
2、清洗幹凈的扇貝放在清水中，侵泡幹凈沙子，然後在瀝幹水分
3、準備壹些粉絲用剪刀剪成小段，用冷水泡漲，切記不能用開水，要不然粉絲蒸出來口感不好，會粘粘在壹起很難吃（粉絲瀝幹水需要用生抽腌制入味，在用筷子轉成壹個壹個小團，放在盤中）
4、盤中鋪好粉絲之後，放入瀝幹水的扇貝肉
5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒醬
6、蒸鍋上氣放入扇貝蒸5分鐘即可，撒上蔥花增加香味
7、取出扇貝放入壹些蒸魚豉油
8、最後在上面淋上熱油就可以了，做法非常的簡單好學
小提示：扇貝不能蒸的時間太長，不然肉質會變老，粉絲不能用開水泡，清洗的時候壹定要取出內臟