在家自制奶油蛋糕，煉乳可以代替淡奶油嗎？
在家自制奶油蛋糕，不能用煉乳代替淡奶油，因為煉乳只是起到壹個調節甜味的作用，但不能打發，而淡奶油是可以打發做裱花的奶油的，那麽我們在家該如何打發淡奶油呢，煉乳又是如何應用在奶油蛋糕中的呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
淡奶油打發到能掛小彎鉤，就能當做奶油用其實淡奶油也是有植物和動物奶油之分的，如果我們在家裏自己做奶油蛋糕，最好用動物淡奶油，這樣打發出來的奶油更絲滑更香濃，我們將淡奶油放入壹個無水無油的盆子裏，300克淡奶油可以加入50克煉乳壹起打發，這樣打發的淡奶油就有香甜味了。我們用手動打蛋器進行打發，將奶油打發到呈現固態，打發的奶油呈現掛鉤狀態，而且是那種綿密的彎鉤，所以在制作奶油蛋糕中，不能用煉乳代替淡奶油，因為它們就是兩個不同的東西，將奶油打發後，我們再去做蛋糕胚。五顆雞蛋分開蛋黃和蛋白，蛋白也要打到出現小彎鉤，蛋黃只要打出紋路就可以。我們將面粉過篩放入盆中，加入蛋黃霜，攪拌均勻後，再加入蛋白霜，這樣就能把蛋糕胚的面糊給做好。
制作奶油蛋糕，可以用淡奶油打發之後做裱花做夾心我們將蛋糕胚的面糊放入模具中，再放在烤箱裏進行烘烤，大約烤個二十分左右就可以了。我們把烤好的蛋糕胚，用長刀切成壹片片的，我們在蛋糕片上抹上壹層奶油，再放壹片蛋糕，再用刮刀塗抹壹層奶油，再放壹層蛋糕片，直到把蛋糕雛形做好，我們在用刮刀取出壹些奶油，將蛋糕邊緣塗抹均勻，壹定要刮的幹凈壹些，還有蛋糕表面也要用奶油塗抹好，然後將奶油裝在裱花袋，在蛋糕上做簡單裝飾即可。
我們在家裏做奶油蛋糕，可以在裏面融入壹些果醬，這樣做出的奶油蛋糕更漂亮，而且淡奶油打發的奶油也不會膩，帶著真真果香。