肉鴨有哪些主要品種？
肉鴨品種主要有北京鴨、櫻桃谷鴨、奧白星鴨等。
（1）北京鴨北京鴨是北京地區的勞動人民經過長期培育而形成的優良肉鴨品種，現在已廣泛地分布到世界各地，成為當代商品肉鴨生產中的主要品種。北京鴨的全身羽毛純白，並略帶乳黃光澤，喙、脛、蹼呈橘紅色或橘黃色，眼大明亮，虹膜呈藍灰色。初生雛鴨全身均為金黃色絨毛，故稱其為“鴨黃”，隨著雛鴨日齡的增長，毛色逐漸變淡，長到4周齡時基本上全呈白色，8周齡羽毛長齊。北京鴨的體形豐滿，體軀呈長方形，結構勻稱美觀，與麻鴨相比，頭較大，頸粗，長度中等，背寬平，背線與地面夾角較小，約30°，前胸豐滿，腹部豐滿緊湊，產蛋母鴨其腹部松軟，比較大而略下垂。兩翅小而緊貼體軀，尾短，公鴨尾部有四根卷曲上翹的性羽（圖5-1）。
圖5-1 北京鴨（2）櫻桃谷鴨櫻桃谷鴨體形外貌酷似北京鴨。體羽潔白，頭大，額寬，鼻脊較高，喙、脛、蹼均為橙黃色或橘紅色，頸平而粗短，翅膀強健，緊貼軀幹，背寬而長，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深，肌肉發達，腳粗短（圖5-2）。
圖5-2 櫻桃谷鴨（3）奧白星鴨奧白星鴨是由法國奧白星公司采用品系配套方法選育的商用肉鴨。具有體形大、生長快、早熟、易肥和屠宰率高等優點。該鴨性喜幹燥，能在陸地上進行自然交配，適應旱地圈養和網上飼養。我國引進的是奧白星2000型肉鴨（圖5-3）。
圖5-3 奧白星鴨