海椒和辣椒的區別

海椒和辣椒沒有區別，海椒是四川、貴州等地對辣椒的叫法，為地方名稱。海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，果實壹般呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見，有光澤，氣特殊，果實因果皮含有辣椒素而有辣味。

壹、海椒和辣椒的區別

1、海椒和辣椒沒有區別，四川人和貴州人就習慣稱辣椒為?海椒?，正如明朝人稱之?番椒?壹樣，道出此物屬於舶來品。四川人會把那些很能吃辣椒的人稱作?海椒蟲?。還有壹種說法認為辣椒是從海上運來的，所以被稱為海椒。

2、海椒果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見，有光澤，氣特殊，具催嚏性，果實因果皮含有辣椒素而有辣味，可增進食欲。

二、海椒簡介

1、海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，又稱為辣椒、辣子、番椒、牛角椒、紅花椒、尖椒、辣角、秦椒等，屬於雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。它原產於中南美洲熱帶地區，15世紀末哥倫布發現美洲後將其帶回歐洲，並由此傳播到世界各地。

2、海椒在川菜中運用廣泛，熟油海椒就是用熱油燙熟的海椒面，而把熟油海椒過濾以後得到的油就叫?紅油?。它在蒜泥白肉、口水雞等涼菜以及擔擔面、紅油炒手等小吃中都是不可缺少的調料。