北京特產，茯苓夾餅 滋補美味
茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的壹種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥裏的雲茯苓片,故稱為“茯苓餅”。
茯苓餅是很多人喜愛吃的，它的口感獨特，而且含有的營養元素也是比較豐富的。
茯苓是壹種生長在松樹根部的真菌。它性味甘淡，具有利水滲濕，健脾和胃、寧心安神的作用，治病範圍相當廣泛，適用於水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等癥，對婦女及老年人效果最佳。
市面上常見的產品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓粉等。茯苓餅在制作上，采用多種材料，以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。味道香甜，具有補腦、健腦的功效。
茯苓夾餅還含有人體所需的多種蛋白質和維生素，營養豐富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養顏護膚。可以長期選擇這樣食物，對調理身體都是有著很好的幫助。