為什麽柿餅不能密封包裝

因為柿餅中糖分很高，還含有壹定的水分，所以要在包裝上咋眼使它跟外界的空氣連通，這樣才能保持它的幹燥。

柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比壹般水果高1～2倍左右。柿餅風幹後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為幹果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

柿子餅，和很多零食壹樣，不宜多吃。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。雖然吃柿餅可以補充壹些微量元素，但是不能多吃。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯，甜膩可口，營養豐富，別有味道。柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比壹般水果高1～2倍左右。

在新鮮的柿子裏含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不壹樣，果糖味道很甜，容易吸收水分。

在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分。

它滲透到柿餅的表皮上時，就成為壹層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是幹燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。