買黑糖什麽樣的好 黑糖怎麽做的
純正的黑糖健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、補血養血、排毒解毒、明目、驅寒、美白、養顏等功效， 但還有壹些假的不準正的黑糖，不僅口感不好，更是沒有多少養分。那麽買黑糖買什麽養的好呢？
買黑糖什麽樣的好 第壹招：搓優質純正黑糖搓成糖粉會很細致，純正的黑糖塊，輕輕的搓，粉末就會掉下來了，並且糖粉不黏膩，如果搓的時候粉末不掉下來，代表黑糖塊中的砂糖太多，並有可能是現代工業中加入的焦糖過多。
第二招：泡純正黑糖在沖泡後會黑塊溶解，糖水顏色深且透亮不渾濁；不純的黑糖由於加了焦糖溶解較慢，顏色較淺，並有可能會有渾濁物。
第三招：聞純正黑糖沖泡好後味道有濃郁的糖香味，而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。
第四招：嘗純正的黑糖喝起來比較華潤順口，甜味比較自然；不純的黑糖喝起來的甜味有很濃的工業糖味道，喝幾口便會覺得膩。
黑糖怎麽做的黑糖在所有糖類中顏色最深，帶點棕色澤、滋味香甜，屬於非精制的糖，黑糖取自甘蔗原汁，傳統制法的黑糖，是由甘蔗經過榨取原汁後，經過過濾、澄清去除雜質，加熱熬煮後糖漿會慢慢濃縮，最後經冷卻完成的糖塊。黑糖沒有經過精煉分離取出糖蜜，是屬於含蜜糖，這種傳統制作方式制成的黑糖，會帶有天然的甘蔗香氣。
市面上的黑糖可以分成兩種，壹種是傳統作法緩慢熬煮的黑糖，另壹種是加工還原而成的還原黑糖，還原黑糖是由已經精制完成的白糖，和糖蜜重新加熱混合、回溶後，經過冷卻後完成。還原黑糖由於使用精制糖制作，在氣味、香氣上仍會和傳統制法制作的黑糖有些微差異，以市售黑糖來說，從包裝標示成分上可以略微分辨是屬於哪種制法與來源的黑糖，使用白甘蔗、甘蔗汁等為主成分，較能辨別是傳統制法的黑糖，若講究黑糖的制程與真實性，挑選時可多註意。
黑糖的食用方法 糖蝶豆花涼糕材料：
地瓜粉，糖，碟豆花水，地瓜粉，黑糖以及鈦白粉
做法：
先把地瓜粉和黑糖還有水準備好，把它們壹起放進鍋裏面攪拌均勻，然後蝶豆花水以及地瓜粉糖壹起放進鍋中，攪拌均勻，中火壹邊煮壹邊攪拌到開始結塊就改成小火，放到瓦斯爐上用中火煮，煮到濃稠狀把火關掉，放進蒸籠中用大火蒸25分鐘，然後拿出來放涼切成塊狀，蘸壹些鈦白粉就可以吃了。
黑糖發糕材料：
鹽，泡打粉，低筋面粉，米粉，清水，黑糖
做法：
黑糖裏面加壹些水溶解攪拌均勻，黑糖裏面如果有硬塊，放到微波爐裏面加熱溶解，然後低筋面粉，米粉過篩，裏面加壹些鹽以及泡打粉攪拌均勻，把放涼的黑糖水倒進米粉當中，攪拌成糊狀，模具裏面先鋪上烘培紙，然後面糊倒進去，蒸鍋裏面加入適量的水燒開，模具放進蒸籠裏面蒸15分鐘，蒸好以後把插頭拔掉，冷卻5分鐘以後再開蓋。
姜汁黑糖地瓜花生仁湯材料：
黑糖，生姜片，花生仁以及地瓜
做法：
把花生仁，地瓜，生姜片壹起放進鍋裏面，加入適量的水煮開，再把黑糖倒進去，繼續燜煮10分鐘，煮好以後就可以上鍋吃了。