請教，做蛋糕的模具能否用不銹鋼小碗代替
慕絲蛋糕 壹般都是食物做邊 比方 餅幹呀 手指餅幹 壹般都是簡單的 小碗小透明圍邊 下面放海面蛋糕拖著不然 很容易軟化的。。。 不要拿什麽好看的烤蛋糕模具做 不然 拿不下來的。。。做些簡單的 透明圍邊 冷卻後 活扣拿掉 就成型了 不適合做的太大 ＾^＾
不銹鋼鍋做蛋糕 不銹鋼盆能做蛋糕嗎不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟
1. 為了在早上有限的時間內，盡快做好壹個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐，我壹般都是在晚上睡前準備好原材料並稱量好，因為分量比較少，糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒，面粉裝入特百惠小胖圓碗，蓋好密封蓋，牛奶放入冰箱冷藏，這樣第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在準備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋，煤氣竈開小火進行預熱5分鐘
3. 取兩個雞蛋，用特百惠隔蛋器，分離蛋黃和蛋白
4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 搖動龍卷風發泡攪拌器，將蛋白打發至幹性發泡狀態，即蛋白成直立尖角狀態，倒扣罐子，蛋白不會流動
6. 蛋黃放入特百惠星願佳節碗中，加入剩余的12克白砂糖，用攪拌棒輕輕攪勻，並加入玉米油和牛奶，混合均勻
7. 用篩子篩入低筋面粉
8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻，註意不要有面疙瘩，也不要攪拌過度，那樣會導致面粉起筋，影響蛋糕口感
9. 取約三分之壹打發好的蛋白到蛋黃糊中，用攪拌棒切拌或翻拌均勻，這裏的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在面糊中劃十字，或者從下往上翻拌，不能直接劃圈攪拌，這樣會造成蛋白消泡，影響蛋糕的蓬發
10. 再將拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均勻
11. 將攪拌好的面糊倒入模具，連鍋壹起震動幾下，使面糊表面平整
12. 撒入適量黑芝麻
13. 蓋上鍋蓋，小火加熱約5分鐘
14. 開啟鍋蓋，迅速將蛋糕連模具壹起倒扣在冷卻架上進行冷卻，倒扣冷卻是為了避免蛋糕回縮
15. 冷卻壹會後，小心脫模即可
烤箱做蛋糕可以用不銹鋼盆當模具嗎烤箱做蛋糕可以用不銹鋼盆當模具。
模具依材質特性區分：
1 金屬類：
(1)不銹鋼：雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候幹燥國家經常使用的材質，用畢需常保持幹燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)壹般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性壹樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5木材：多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、矽膠等多種。
做蛋糕的模具不銹鋼盆太大了。我覺得可以用不銹鋼小碗或茶杯。不管用什麽模具內表面都需要抹油，否則不易脫模。
小烤箱做蛋糕能用不銹鋼的盆子嗎？
小烤箱做蛋糕可以用不銹鋼的盆子。
1、不銹鋼較低都能耐溫五六百度,家用烤箱較高溫度也只是兩百多度,這對不銹鋼來說是小兒科。而且不銹鋼是沒毒的,不過要確認妳的盆是不銹鋼的。烤箱是物理加熱,不銹鋼制品不受影響,就像把不銹鋼鍋放在火上燒壹樣。
2、不銹鋼盆可以放進烤箱。烤箱的溫度不會對它有什麽影響,很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時候較好先在模具裏面塗壹層油,如果再鋪上壹層蛋糕專用的紙就更好了。另外不要全信配方中的資料,40-50分鐘的確有些誇張了,較好先定20分鐘看看再決定。
3、壹般來說,不銹鋼4xx系鉻和3xx系鉻鎳不銹鋼在烤箱的溫度(250)下物化穩定性肯定是沒有問題的。如果是形狀比較復雜的在或者不是設計用來加熱的不銹鋼器皿,可能會由於加熱和冷卻這壹過程產生變形。
用微波爐做蛋糕可以用不銹鋼碗嗎不可以，非常危險。
首先，不銹鋼器皿放在微波爐中可能會產生打火花現象。
此外，更為危險的是，不銹鋼器皿多為雙層體或是雙層底，加熱後內壓很大，有爆裂危險。
第三，不銹鋼器皿加熱後非常熱，拿出時很容易燙手。
建議用陶瓷制品，吃飯的瓷碗，或者微波爐贈送的專用塑料器皿。
不銹鋼大勺做蛋糕做法不銹鋼大勺做不了蛋糕
鮮奶油蛋糕
材料
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克，細砂糖（蛋黃用）18克
做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡
10.烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風幹
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中
18.蓋上壹片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中
20.放上最後壹片蛋糕片，抹上打發的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致
23.裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可
做蛋糕的模具怎麽用做蛋糕的模具看妳是用的哪壹種，有壹種是用液體矽膠做的，形狀很DIY ！“鴻-風”液體矽膠哦！
絞牙模具銅套是否可用不銹鋼代替用不銹鋼套代替銅套，當然是可以的，不過不銹鋼材料的成本是否比銅套高，而且不銹鋼不好加工。這些問題都需要斟酌考慮。