怎麽做雞蛋炒面
雞蛋炒面所需材料：切面半斤、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、油鹽適量、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
準備好所需材料，面條最好選用鮮面條，切面，或者手搟面，拉面，吃著口感勁道。
雞蛋炒面小技巧，這幾步做對了，面條勁道，不粘鍋，根根分明清爽
把洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成細絲，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡。
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鍋內加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮8-9分熟，將面條撈出，面條不要煮過火，煮8-9分熟就可以了，面條煮過火，炒制時容易碎。
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把面條撈出後，馬上放到冷水中迅速降溫，面條涼透後，撈出，瀝凈水分，放在大碗內，加入半湯匙色拉油，或者熟油，用筷子拌勻，這是炒面條的不粘連，不粘鍋的小技巧。
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鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
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鍋內添加少許油，下入洋蔥和胡蘿蔔絲壹起大火翻炒1-2分鐘，將胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒制顏色變深。
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淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒均勻。
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下入面條和雞蛋塊，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。壹盤雞蛋炒面就做好了。
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