黃花菜怎麽曬幹

將新鮮黃花菜清洗幹凈後，用開水焯壹遍，然後撈出來瀝幹，之後置於陽光底下曬幹就可以了。

如果沒有太陽，可以將其置於烘幹機中進行烘幹，需要註意的是，幹制初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃-85℃後再將黃花菜放進去。

水分烘幹後使烘房溫度下降，當下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然後逐漸降低到50℃，直到幹燥結束；過程中要防止黃花菜粘結和焦化，所以要不停地翻動，建議每5-6小時翻動壹次。

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，具有壹定毒性，吃之前要將其處理幹凈才可以。壹般秋水仙堿含量最多的是黃花菜的花蕊，因此吃新鮮黃花菜要將其花蕊去掉；然後將剩下的黃花菜清洗幹凈，然後用開水焯1-2分鐘，焯水後的黃花菜再次用清水沖洗幹凈，瀝幹水分就可以備用炒菜了。

生長習性

黃花菜性耐寒，耐幹旱，耐半陰；對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可生長，砂土、黏土、平川、山地均可種植，但以紅黃土壤最好，忌土壤過濕或積。

黃花菜對光照適應範圍廣。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。葉片生長適溫為15-20℃；開花期要求較高溫度，20-25℃較為適宜。

該種的所有品種的花，都是在午後2-8時開放，次日11時以前雕謝，2-3天脫落。壹般在陰天要開得早壹些，雕謝得晚壹些，不同的品種也有壹定變化。