五花肉燉豆角的家常做法

五花肉燉豆角的家常做法如下：

主料：五花肉、幹豆角。

輔料：食用油、生姜、米酒、醬油、生抽、鹽、開水。

1、準備好食材，幹豆角用清水洗幹凈之後加入適量的溫水提前浸泡1小時左右，豆角浸泡過後才容易燉熟，否則燉的時間短了之後嚼不爛。五花肉清洗幹凈之後用刀切成兩段放入冷水鍋中焯水。

2、等待五花肉焯水至無血水狀態時撈出晾涼，然後用刀切成寬3cm左右、厚1cm左右的大塊。

3、燃氣竈開火，鍋燒熱後倒入少許食用油，等待油燒熱之後放入洗凈切好的生姜片保持小火慢慢翻炒半分鐘左右。

4、加入切好的五花肉壹起翻炒。

5、大約翻炒3分鐘左右，五花肉表面開始出現微微焦黃的狀態。

6、加入壹大勺子孝感米酒（湯和汁壹起放），與五花肉混合在壹起翻炒均勻。平時做五花肉都是用米酒汁代替料酒，壹方面可以去除肉中的腥味，另壹方面還可以讓肉吃起來更加鮮香。

7、加入提前準備好的醬油，翻炒至五花肉上色。

8、加入開水，轉大火煮開。燉肉建議要用開水，這樣肉不僅容易燉爛，吃起來也不會發柴。

9、加入提前浸泡好的幹豆角。

10、蓋上鍋蓋保持中小火慢燉45分鐘~1小時左右出鍋，出鍋前20分鐘加入鹽調味。燉至湯汁變濃稠時，揭開鍋蓋，滴入少許生抽翻炒均勻。

11、出鍋後撒上少許香蔥碎做點綴。