八帶魚怎麽做好吃？
下面我分享壹下我制作八爪魚的方法，希望對大家有所幫助
生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，幹辣椒掰段 備用
八爪魚處理好後清洗幹凈，鍋中倒水，水開後放入適量 料酒、白醋 ，放入處理好的八爪魚焯壹下，焯好後撈出放入 冰水 中浸涼，這樣口感更好，浸涼後撈出切成大小適中的段
起鍋燒油，油熱後放入 生姜絲、蒜片、蔥花、幹辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味後放入 豆瓣醬炒出紅油 ，放入焯好的八爪魚，倒入 生抽、食鹽、白砂糖 ，大火翻炒片刻，將八爪魚炒熟後，放入 味精、蠔油 ，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
麻辣鮮香，好吃下飯的辣炒八爪魚就做好了
生姜 切絲， 大蒜 拍扁，韭菜摘好後清洗幹凈切段備用
八爪魚處理好，起鍋燒水，水開後倒入料酒，放入八爪魚焯壹下，焯的時間不要太長，放入 二十秒左右 就要撈出，撈出後放入冷水中泡冷，泡冷後切成塊
鍋中倒油，油熱後放入 大蒜 以及 生姜絲 煸炒出香味，炒出香味後放入八爪魚倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食鹽、五香粉 ，翻炒至韭菜變軟變塌，食材熟透後放入 味精 ，翻炒均勻後關火出鍋
大家如果在制作的過程中遇到什麽問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
八爪魚是海邊人經常食用的壹道 美食 。因其產量不菲，所以成為海邊人餐桌上的常客。
回答問題之前，有必要來說說八爪魚的前世今生。因為八爪魚的外形觸手和魷魚、墨魚、章魚等極為相似，因此許多人經常混淆。實際上八爪魚就是章魚，是章魚的幼體階段。因其有八條觸手而得名。
提起章魚可不得了，那可是海洋壹霸，聰敏機智，力大無比又兇猛好鬥，那八條觸手上布滿吸盤，壹遭遇強敵，八條觸手就去蟒蛇壹樣來個死亡纏繞，壹般再狡猾的對手也很難逃脫。我91年隨船隊在太平洋曾捕獲壹條觸手長達70公分的章魚，手背不小心被壹條觸手纏上，搞了半天才撕下來，手背幾乎脫了層皮，嚇出壹身冷汗。
傳說中太平洋最大章魚長達100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻壹小型漁船。實際上有記載的就是圍長9米、體重272公斤的大章，已被做成標本保存。
母章繁殖後代的過程堪稱傳奇，壹生只有壹次生育機會。母章產卵後，為了預防其他天敵，日夜守候在洞穴，整個過程不吃不喝，待精心呵護的小章出殼，便精疲力盡而死，真驚天泣鬼，可以說母章稱得上是位偉大的母親。
鮮活的小八爪魚肉質脆嫩，含豐富蛋白質及鈣磷鐵鋅硒等元素，多食對人體非常有益。因其肉質裏含有牛黃酸，能調節血壓，所以對腦血栓、動脈硬化有抑制作用。尤其產後婦女，多食可補虛、生乳、催乳。
重點來了，男性常食，可促進精子的生成，提高精子質量。因為精子生成必須壹種物質——精氨酸，恰恰八爪魚中含較高的精氨酸成分。
八爪魚爆炒、清蒸、水煮、紅燒皆可，是口感特別的壹道美味佳肴。但我認為生熗或涼拌口味最妙，下面獻上本人拿手絕技，希望您能喜歡。
壹，選鮮活八爪魚500克，市場裏死了的最好別買，因為不良商家會往八爪魚裏泡水，100斤鮮活的最多能泡進去50斤水分，用開水壹焯，就嚴重縮水掉量。鮮活八爪魚清洗時要特別註意，觸手吸盤裏都有泥沙，要反復用水沖洗。洗凈後焯水，開水下鍋，待煮沸壹分鐘後關火，切記不能煮過長時間，這種肉質都有越煮越硬特質。出鍋去內臟切條備用。
二，姜絲蔥絲、鹽、白糖、芥末、蒜泥、香醋、涼拌糧油皆適量，混合攪拌後放碗中靜置15分鐘。
三，往切條的八爪魚裏淋幾滴白酒，然後澆上拌好的混合調料即可。喜歡的可以撒些椒粉和香菜末。
這道美味是超級下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼過癮。此時不要喝啤酒，以免嘌呤超標，引起痛風。
生嗆八帶魚（章魚）
用料
活八帶魚（章魚）5只黃瓜壹根蔥壹根蒜幾瓣醋糖涼拌醬油胡椒粉辣椒幹香油