糖醋魚的做法

糖醋魚的做法：

準備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、面粉、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。

第壹步：鯉魚處理幹凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制五分鐘。

第二步：盆裏打入兩個雞蛋清，加入兩勺澱粉，兩勺面粉，攪成膏狀，不要有面塊，再加入壹勺植物油，再次均勻攪拌。

第三步：將腌制好的魚放入面糊中，身上均勻掛上面糊，打花刀的內部也壹樣。

第四步：鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，提著魚尾先把頭部炸壹會兒，慢慢的將魚身也放入油鍋內，保持中火，不停的用熱油澆露出在外的魚身。

第五步：定型後用筷子紮壹下魚身，可以輕松的紮破就說明魚已經熟了，油溫升高，把魚炸成金黃色，炸魚的整個過程約在6分鐘左右就好，撈出魚擺盤。

第六步：鍋內留油，煸香蒜末，加入番茄醬30克攪壹下，倒入白糖30克，食鹽1克，加入兩勺清水，再加入白醋15克用勺子攪勻，最後勾壹點水澱粉，用勺子不停的攪動，等湯汁變得粘稠起泡後，把湯汁澆在魚身上。

壹道美味的糖醋魚就做好了！